03 juin 2012

Cuisine : des lamelles d'encornet à la vapeur

J'adore les encornet mais je reconnais qu'il ne sont pas facile a cuisiné pour qu'il ne soit pas trop dur ou caoutchouteux . jusqu'a présent je les cuisinait en les fesant cuir dans de l'eau bouillante quelque minutes puis je les fesait revenir dans un poele avec tomate et poivron , mais je n'était pas vraiment satisfaite par cette méthode . Et puis je me suis dit que le cuiseur vapeur pourrait bien m'aider donc apres quelque recherche je me suis lancée . j'ai fait cuire mes lamelle d'encornet 15 minute au cuiseur vapeur . En... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 22:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

02 mai 2012

Cuisine pour mon aménagement et mon anniversaire (partie 2 )

Seconde partie de mon week end derrière les fourneaux , passons au sucré maintenant. Au menu : - pour l'apéritif dinatoire et le café gourmant : des verrines à la confiture - pour le café gourmant : des gateau à la carotte - pour le diné : fondant chocolat caramel tiède avec de la glace a la vanille      Après les photos apétissantes , les recettes : - Pour les verrines : au fond des gateaux sec émiéttés , une couche de confiture ( ici j'ai fait la moitier avec de la confiture de cerise et l'autre avec la... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 22:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 avril 2012

Cuisine pour mon aménagement et mon anniversaire (partie 1 )

Il y a 2 semaines , le week end à été bien chargé coté cuisine à l'occasion de mon déménagement et de mon anniversaire avec : le vendredi soir apéritif dinatoire , samedi après midi café gourmand et le soir diner d'anniversaire . Donc du coté salé : pour l'apéritif dinatoire et l'apéritif du diner j'avais fait des cakes salé selon la recette de base déjà expérimentée ici . Pour le premier j'ai refait comme la dernière fois : olive et piment d'espelette . Pour le deuxième , j'ai mit une buche de chèvre coupée en morceaux et... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22 mars 2012

cuisine : menu bourguignon

De retour de mes vacances en borgogne j'avais ramené des bouteilles de vin (une de rouge et une de blanc ) et pour les utiliser quoi de mieux qu'un menu bourguignon en famille. Donc au menu : en entrée des escargots au beurre persillé puis en plat des oeufs meurettes :   Au départ  j'était hésitante car je n'aime pas trop le vin mais je doit avouer que c'était très bon , l'oeuf poché recouvert de lardons et de champignon avec une sauce au vin rouge et accompagné d'une tranche de pain de mie grillé , on en a tous repris... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 février 2012

expérience culinaire : marinade pour poulet et cake salé

Ce que j'aime dans la cuisine ce sont les recettes de base qui peuvent êtres varié à l'infinni comme les lasagnes , les charlottes , ...; La semaine dernières j'ai essayé 2 nouveauté : les marinades et un base pour cake salé. Pour la marinade : j'ai mélanger 8 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillère a soupe de miel , et j'ai laissé mariner 2 escallope de poulet coupée en petit morceau. Apres plusieurs heures j'ai fait revenir un oignon dans du beure puis ajouté mes morceaux de poulet et un poivron, salé et... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 22:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 janvier 2012

Cuisine : yaourt au cuiseur vapeur

Comjme je vous en parlai ici , on peut faire beaucoup de choses avec un cuiseur vapeur , même des yaourts. Encore faut -il avoir la bonne techniques . Apres un premier essai completement raté (les yaourts était completement liquide ) j'ai cherché et trouver une autre manière (avant de me rendre compte que j'avais oublier une étape dans la première technique : il faut tiedir le lait à 45° avaent de le mélanger au yaourt et au lait en poudre , puis les mettre en pots et les placer dans le cuiseur vapeur prélablement chauffé... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 23:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

08 janvier 2012

Cuisine : poulet et dessert au cuiseur vapeur

Voilà un 2 semaine que Noël est passé , il était temps que j'utilise mon nouveau cuiseur vapeur . Et pour bien commencer j'ai décider que pour ma première uttilisation je voulais faire un dessert (et oui on peu faire plein de dessert au cuiseur vapeur et mëme des yaourt !!!! ) Donc au menu : crème d'amande aux figues La recette (trouver dans la partie cuisine sur le site "journal des femme ) : 50 g de sucre et 2 oeufs , puis 125 g de yaourt nature et 125 g de mascarpone et ensuite 125 g de poudre d'amande . j'ai répartie la pate... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 23:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
23 décembre 2011

Calendrier de l'avent : jour 23 - Encore une soirée cuisine et tambouille.

Comme hier j'ai passé ma soirée a cuisiné et tambouiller. Coté cuisine : des springerle et des chocolats fourrés Cette fois j'ai fait les gateaux avec des graine d'anis grillé et j'ai fait des trou pour passer un fil et en faire des suspension à grignoter le jour de Noël . (recettes de springerle dans le post du 20 décembre ) Pour les chocolats (dont je vous donnais la méthode le 6 décembre ) je les ai fait à la confiture d'agrume et à la confiture de lait ( et j'aimerais en faire au pralinoise et crèpe... [Lire la suite]
Posté par ninie-4485 à 22:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 décembre 2011

Calendrier de l'avent : Des springerle

Il y a 2 ans mes parents m'avait ramener des moules pour springerle d'un séjour sur les marché de noël alsacien. Je n'avais pas pu en faire l'année dernière , je profite donc de mon calendrier de l'avent pour en faire. j'ai fait un recette trouver sur le site "anis-paradis" (ici)    
Posté par ninie-4485 à 22:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 décembre 2011

calendrier de l'avant : jour 6 - Comment faire des chocolats fourrés.

Pour ce 6 décembre , fête la Saint-Nicolas , je vais partager un tuto pour faire des chocolats fourrés. J'ai avait fait Il y à 2 ans pour Noël et ils avait eu beaucoup de succès et ce qui est sympa c'est qu'on peu varier facilement les recettes . Comme j'ai un peu la flemme de tout recopier je met le documet PDf que j'avais créer pour ceux qui me l'avait demander il y a 2 ans. chocolats_fourr_s
Posté par ninie-4485 à 22:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,